Cada vino es distinto y especial pero los vinos de pago además se producen en un terruño específico y reflejan toda la personalidad que le aporta el suelo, el clima y el subsuelo.

Es un concepto que se asocia a calidad ya desde tiempo ancestrales y que recientemente se le esta dando la importancia que tiene.

El pago o «pagus» en latín que significa aldea pequeña o finca rural es el trozo de tierra delimitado con su propio nombre y sus características propias donde los vinos que se obtienen alcanzan unos rasgos y una personalidad singular.

Son vinos donde su calidad se debe a su origen geográfico y cuyas uvas provienen 100% de una zona concreta y esto  generalmente le da el nombre al vino .

Desde el año 2000, un grupo de productores de vinos de pago de las dos Castillas se reunieron para reinvindicar la personalidad única que define a estos vinos  y extender así su cultura, fundando Grandes Pagos de Castilla. Esta asociación  se transformó en 2003 en lo que hoy conocemos como Grandes Pagos de España.

Sumergirse en la cultura del pago es saborear lo auténtico, lo puro , lo de verdad. Saborear el terruño y la viña , descubriendo en definitiva unos vinos con identidad.

Entre las muchas actividades que ofrecen estas bodegas están los programas de catas singulares:

• Catas de Proximidad , para conocer grandes vinos de bodegas ubicadas en la misma zona.
• Catas temáticas para conocer el terruño y la variedad de la bodega elegida.
• Catas Viaje por España, tour por algunas de las bodegas de grandes pagos que se elaboran en España.
• Catas de Grandes Añadas , catas exclusivas de grandes vinos.

Además tienen propuestas tan excepcionales como originales; disfrutar de un picnic entre viñedos, recorrer los viñedos en 4×4, paseos a caballo por la finca o un almuerzo campero.

En España podemos encontrar 29 bodegas con este entorno único de los Grandes Pagos:

1-.Fillaboa
2-. Numanthia
3-. San Román
4-. Belondrade
5-. Mauro,
6-.Aalto
7-. Abadía Retuerta
8-. Alonso del Yerro
9-. Finca Valpiedra
10-.Propiedad de Arínzano
11-. Chivite,
12-. Cervales
13-. Gramola
14-. Can Ráfols
15-. Mas Doix
16-. Mustiguillo
17-. Enrique Mendoza
18-. Finca Sandoval
19-. Manuel Manzaneque
20-. Calzadilla
21-. Marqués de Griñón
22-. Dehesa del Barrizal
23-. Pago de Vallegarcía
24-. Palacio Quemado
25-. Finca Moncloa,
26-.Cortijo los Aguijares,
27-.Valdespino
28-. Alvear
29-.Secastilla